Peynir Tebliğinde Yeni Dönem: Eritme Peynirine Yöresel Adlandırma Yasağı Getirildi

Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği 10 Kasım 2026 tarih ve 33426 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Revize edilen düzenleme; taklit ve tağşişin önlenmesi, geleneksel ve yöresel peynirlerin korunması, tüketicinin yanıltılmasının ve haksız rekabetin engellenmesi amacıyla hazırlandı.

Eritme peynirine yöresel ürün çağrışımı yasaklandı

Yeni düzenlemeye göre eritme peynirlerinin tulum, örgü, çeçil, dil, tel, abaza ve kaşar gibi geleneksel ve yöresel peynirleri çağrıştıracak biçimde üretilip piyasaya sunulması yasaklandı. Eritme peynirlerinin dökme olarak satışı da engellendi.

Peynirlerde hububat ve yağlı tohum kullanımı kısıtlandı

Peynirlere mısır ve ay çekirdeği gibi hububat ile yağlı tohumların çeşni maddesi olarak eklenmesi yasaklandı. Çeşni amacıyla kullanılacak sert kabuklu meyve, susam ve çörek otu gibi bileşenlerin ise ezme veya püre halinde ilave edilmesine izin verilmeyecek. Çeşnili taze peynirlerde toplam çeşni oranı en fazla yüzde 15, diğer çeşnili peynirlerde ise yüzde 6 olarak sınırlandırıldı.

Eritme peynirlerinin diğer peynirlerden ayırt edilebilmesi için etiketin temel görüş alanında gıdanın adının yazım punto büyüklüğü en az 3 mm olacak şekilde artırıldı. Olgunlaştırılmış beyaz peynirde kuru maddede tuz oranı yüzde 6,5’ten yüzde 7,5’e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 4’ten yüzde 5’e çıkarıldı.

Üreticiler için geçiş süresi

Peynir üreticilerine yeni düzenlemelere uyum için 30 Nisan 2027 tarihine kadar süre tanındı. Bu tarihten sonra Tebliğe uygun olmayan dilimlenebilir eritme peynirlerinin piyasada bulunmayacağı belirtildi.

Tebliğin tamamına https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2026/11/20261110-7.htm adresinden ulaşılabilir.