Beslenme Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, kurban etinin buzdolabında 1 gün bekletilmesinin sağlık açısından önemini vurguladı. Bayramda beslenme ve et saklama önerilerini paylaştı.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban eti tüketiminde dikkat edilmesi gereken saklama koşulları hakkında önemli bilgiler verdi. Ciğerli, etin buzdolabında 1 gün bekletilmesinin önemine vurgu yaparak, bayram süresince beslenme düzenindeki değişikliklerin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi problemlerin önüne geçmek için tedbirli olunması gerektiğini söyledi.
Kurban Bayramı’nın geleneksel lezzetleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolatanın aşırı tüketimine dikkat çeken Ciğerli, etin protein açısından zengin bir kaynak olduğunu hatırlattı. Kırmızı etin iyi kalitede protein, yağ, demir, magnezyum, çinko ve B vitaminleri içerdiğini belirtti. Ancak C ve E vitaminlerinin eksikliği nedeniyle etin sebzelerle birlikte tüketilmesinin sağlıklı beslenme açısından gerekliliğini vurguladı.
Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesini önerdi. Bu pişirme tekniklerinin yanında bol yeşillikli, limon soslu ve az yağlı salataların veya etli sebze yemeklerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim sorunlarına yol açabileceği ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceği uyarısında bulundu.
Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin ardından saklanması gerektiğini ifade eden Ciğerli, etlerin küçük parçalar halinde buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzlukta eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Etin potansiyel riskli bir besin olduğunu belirten Ciğerli, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini vurguladı. Çözülme işleminin oda ısısında açıkta değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında gerçekleştirilmesinin, etin bozulmasını önleyeceği bilgisini paylaştı.
Yorum Yap